料理がまったく出来ない私の挑戦！笑
Ｇｈｅｅ（ギー）を作ってみた！！！！！
ギーとは？？
インドなどで使われている油で、無塩バターを煮詰め、水分や蛋白質を取り除いた純粋な乳脂肪です。
お料理の際、ギーを使うととってもコクがでるんだそう！そして、アーユルヴェーダ的にはギーは消化力を高め、3つのドーシャのバランスを整えてくれる万能油。
なんせ、お料理初心者！レシピは無塩バター６００ｇって書いてたけど、家に２７０gしかなかった＆失敗を警戒して少量でチャレンジ！
本の通りすすめたら、見事に本に載っていた写真通りの工程をたどりました！
まずは、ぐつぐつ弱火で煮ると白い泡がたくさん浮いてきます。
もう少し煮詰めると全体が白っぽくなり浮遊物がでてきます。
浮遊物がなくなってきて、ぱちぱち音が聞こえてきます。
最後は、なべ底が少し焦げたような状態になり、油が透明になったら火を止め、冷まします。
コチラが出来上がり！クッキングペーパー（リードクッキングペーパーはＯＫ）できれいにこします。
すっごく香ばしくって良い匂い～！そしておいしい！
初チャレンジ！これ成功って言っていいの？？笑
正解がわかりませんが、見た目的＆味的におそらくこれがGheeであろう・・・
お料理に使えるのはもちろん、トーストに塗ったり、牛乳にスプーン1杯のギーを垂らすと酪酸といわれる成分が便秘や腸内環境の改善に役立ったり、傷を癒したりやマッサージオイルとしても使えるそう。そして、ギーは炭水化物のようにすぐにエネルギーに変わる中鎖脂肪酸でコレステロールの上昇はないんだとか・・・（あくまで、私の最近読んでいる書物によると・・・笑）
ちなみに、ギーは常温で半年くらいはＯＫなんだとか！バターから作ったのに変な感じですが、水分＆たんぱく質等が抜けてピュアな油になっているから大丈夫だそうです。
味見したい方は、声かけて下さい～！笑
明日は早速ギーを使ったお料理に挑戦してみます！
お料理初心者のチャレンジは続く～！
堺市で英語と日本語のヨガ・エアリアルヨガ・料理・パン教室・英会話カフェを行うスタジオルップでした！
